《戶外講座五-料理示範》後記

《手作義大利麵條製作方式》

約500克中筋或高筋麵粉、4～5顆雞蛋、鹽少許、橄欖油少許，一併置入鋼盆中攪拌

攪拌至表面光滑後，開使用手搓揉

抓一手掌大的麵團桿平，麵團有筋性需要來回桿平，越薄越好，等一下切出來的麵條才會夠細

把面皮來回反折

切成麵條，邊緣比較不規則的地方可以切除，黏回原本的麵團

把麵條撕開，可以加一點麵粉，比較不會黏住

將水煮開，把麵條丟入滾水中煮熟，約5分鐘即可食用

認真作筆記的小朋友

 

《鄉村濃湯製作方式》

先前鋼盆內的麵粉不須清洗，用矽膠刮刀刮下

依份量補充少許麵粉，加入奶油拌炒，這個就是義式白醬的基底

剛剛煮麵的水不要倒掉，留著加入鍋內煮湯

加入鮮奶油、馬鈴薯、紅蘿蔔、鹽等各式材料煮滾，轉小火，直到馬鈴薯用湯匙壓下時鬆軟即可

把煮熟的麵伴入蕃茄肉醬即可。

好吃耶，可以再來一碗嗎？

筆記：

1.自製的麵條沒有多餘的化學添加物，吃起來非常健康
2.手桿的麵條形狀比較不規則，表面比機器製作更多面，更能吸附醬汁；另外，手桿的麵條口感也更Q彈好吃
3.鋼盆內剩餘的麵粉可以直接製作白醬的基底；煮麵剩餘的水直接拿來煮湯，每一點原料都用盡，減少廢棄物，清洗鍋具也省力，對環境更友善。

後記：
這一場戶外講座跟過去幾場相當不一樣，這次的主題是「吃」。

「啥！？吃有什麼好講的」如果你這樣想的話，那就大錯特錯了，在戶外吃可是一件相當重要的一件事啊。不講太深的道理，如果吃不飽的話，怎麼會有多餘力氣享受戶外呢，你說對吧？

當然不只要吃飽，還可以吃地健康、吃地優雅、吃地趣味、吃地友善環境。因此在連日的下雨後，12/7當天我們幸運的在金光餘暉下，上了這堂溫暖舒服的講座。

相信大家都收穫良多，結束後，小編有一個很深刻的體會。我們目前處的世界變動很快，所有人都莫名的被這個潮流推著走，不動也不行。有了智慧型手機後，大家忙著把經歷的事物拍照，即時的將照片上傳，然後每隔幾分鐘就要刷一次手機，看看親朋好友的回覆，習慣性的看有沒有按讚、留言回覆，好像一定要這樣才算真正參與到、經歷似的。

可是這堂講座的課程，老師卻是反其道而行，慢條斯理的和攪麵粉、桿面皮、切成麵條、煮滾...進行中，有幾個人偷偷過來跟我說：
「小馬，怎麼不直接用現成的麵條就好？」
「小馬，應該示範一個就好，剩下的麵條在家裡切好直接端上來不是比較快嗎？」

對，你們說的都沒錯，這樣的確快了很多。但露營的樂趣就是在於「慢」啊。當整個世界都在講求快速，身邊所有的一切都是速食文化，快還要更快，效率卻將許多有趣的歷程都一併磨掉了。而那些被磨掉的，有許多是無比珍貴的，甚至更可笑的是，還是許多人花大把鈔票去買，卻怎樣也買不到的喔。

與大家共勉之。