荷蘭鍋之《番茄燉飯篇》

出門在外，總是很難吃的健康，想自己下廚，卻又有百般推託的理由，不過不管什麼理由，其實終究都不脫一個「懶」字。但是為了自己的健康，今天小編決定要自己下廚，試做近期在網路上相當夯的一道菜：「蕃茄飯」。

這道菜相當夯的一個重要原因，就是只用了三樣簡單的東西就可以煮好一鍋美味的飯：「電鍋、米、蕃茄」。不過今天小編不用電鍋，改用荷蘭鍋。荷蘭鍋的好處是蓄熱能力很強，所以把米煮熟所費的時間很短，煮起來的效果更Q、更香。

首先準備一顆蕃茄以及一朵香菇，簡單清洗即可。


把米洗好後，按照米水1：1.2的比例放入圓型迷你荷蘭鍋。把菇切丁與米一起拌勻，蕃茄切半平放在米水表面。加入一匙橄欖油、鹽及黑胡椒顆粒少許

蓋上鍋蓋用大火煮滾

滾後轉最小火，再煮10分鐘後關火，悶10分鐘。過程中水蒸氣會不斷冒出，米香四溢。

時間到，掀開鍋蓋，蕃茄已經煮熟且軟爛。




















用湯匙擠壓混合至飯中、灑上香菜碎，這樣子已經很好吃了。

再多一點小變化，把飯盛到彩椒盒中

鋪上起司，放回荷蘭鍋烤三分鐘

美味的焗烤蕃茄燉飯完成

這道菜相當簡單易做，用的材料可簡單可繁複，吃起來相當健康，又不會攝取過多油脂，相當適合懶人在家動手做，有空可以在家試試看。